鴨田　猛　Kamoda　Takeshi  

 

北陸、三陸、瀬戸内、北海道白糠町の有機栽培・自然栽培の農家さんや、漁師さん、畜産農家さん、

ハンターさんから直接仕入れた旬の食材と生産者の思いを大切にし、食材の香りや味わい、特徴を活かした

オリジナルの南仏料理をお楽しみください。

皆様にとって心地のよい時間をお過ごし頂ける様努めてまいります。

水天宮前、茅場町、人形町へお越しの際には、是非お気軽にお立ち寄りください。

 

 

 　～　 経歴 　～

大阪辻学園調理技術専門学校卒業後、箱根オーヴェルジュ・オーミラドー、神戸北野ホテルを経て海外へ

 

L'Essentiel（ベルギー・ナミュール）

L'Essentiel（フランス・シャンベリー）、

Hostellerie Jerome（フランス・ラ チュルビー）

 

 

2004年　株式会社ひらまつ

　　　　 丸の内「サンス・エ・サヴール」

*南仏 モンペリエ「Le Jardin des Sens」の東京店

 

2012年　同店料理長

 

2018/2019年　 レストランガイド 「ゴ・エ・ミヨ」 掲載

 

2023年　世界のベジタブルレストランガイド「We’re Smart Green Guide」３radish獲得

 

2024年　南仏料理店 Le Jardin de Kamo開業